L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) donne une définition du terme santé, dans le préambule à sa Constitution du 22 juillet 1946 : « La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité ». Elle précise aussi que « La possession du meilleur état de santé qu’il est capable d’atteindre constitue l’un des droits fondamentaux de tout être humain, quelles que soit sa race, sa religion, ses opinions politiques, sa condition économique ou sociale ». Adoptée par 61 Etats, cette définition n’a pas été modifiée depuis 1946.